Cách Làm Các Món Bánh Mì Bằng Nồi Cơm Điện

Nhắc đến nồi cơm điện là nghĩ ngay đến dụng cụ quen thuộc để nấu cơm trong gian bếp của mỗi gia đình. Nhưng ngoài công dụng tất yếu đó ra, thì chắc hẳn chị em sẽ không bỏ qua việc chế biến những món bánh mì yêu thích bằng nồi cơm điện đúng không nào! Vì vậy, hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm bánh mì bằng nồi cơm điện.

Ở đây mình sẽ đưa tới các bạn một số các công thức làm các món bánh mì bằng nồi cơm điện:

Cách làm bánh mì bằng khoai mì dùng nồi cơm điện:

Nguyên liệu:

– Khoai mì: 1kg (Khoai mì ở Bắc hay gọi là củ sắn tàu nha)

– Dừa nạo: 100gr (chú ý một chút: dừa nạo này giống kiểu vụn dừa để trang trí bánh kẹo ấy nhé không nên nạo sợi)

– Đường nâu: 50gr (đường nâu bột hoặc nếu đường hoa mai thì khi trộn nhớ trộn đều tay để đường tan ra tránh việc đường phân bố không đều nhé)

– Đậu xanh: 100gr

– Muối: ¼ thìa (cho xíu xíu làm đường ngọt dậy hơn)

– Lá nếp

Quá trình thực hiện:

– Khoai mì gọt vỏ, ngâm nước muối (giúp khoai mì trắng sạch hơn), rửa sạch sau đó bào nhỏ; dùng khăn vải màn để vắt nước trong phần cơm khoai mì vừa bào (1kg khoai mì tươi khi vắt sạch nước thì phần cơm khô khoảng 500-600gr)

– Đậu xanh cho vào hấp sẵn

– Cho đậu xanh đã hấp chín, dừa nạo, đường nâu vào phần cơm khoai mì đảo đều thật đều

– Lót một lớp giấy nến xuống đáy nồi, quết lên trên một ít dầu ăn rồi cho hỗn hợp trên vào (có thể thay giấy nến bằng giấy A4 cũng được)

– Cho lá nếp xếp lên trên mặt bánh (cho bánh thơm thơm)

– Cuối cùng cho nồi cơm điện đi cắm và đợi thành quả thôi

Chú ý lúc canh nồi cơm: tùy vào từng nồi cơm điện thì cần thời gian khác nhau, các bạn có thể đợi từ 15-20 phút dùng tăm để tăm thử xem bánh có chín chưa.

Cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi cơm điện:

Nguyên liệu:

– Bột mì đa dụng: 200gr

– Men nở: 3gr (mình hay mua men instant ở ngoài quán ấy J)

– Bơ lạt: 30gr

– Đường: 30gr

– Sữa tươi: 80ml (có đường hoặc không đường, mình hay dùng không đường nhé)

– Trứng: 1 quả

– Hạnh nhân lát, nho khô (không có cũng không sao nha)

Quá trình thực hiện:

– Dùng một cái tô sạch, khô; đổ bột rồi cho men vào đảo khô nha, trộn đều rồi mới cho tiếp đường, sữa, trứng (để lại 1 ít lòng đỏ để lúc sau phết lên mặt bánh nhé); đeo găng tay vào rồi nhào kỹ đến khi mịn bóng, bọc lại bỏ tủ đá khoảng 30-45 phút.

– Lấy hỗn hợp ra rồi cho bơ lạt vào (nên để nhiệt độ thường cho chảy ra nhào cho dễ), nhào đi nhào lại đến khi bột mịn kéo màng, lại bọc lại, ủ lạnh 4-5 tiếng.

– Chuẩn bị giấy nến dưới đáy nồi, quét chút dầu ăn lên (có thể thay giấy nến bằng giấy A4 cũng được J)

– Chia bột thành các phần bằng nhau, vì làm nồi cơm điện nên ruột nồi cơm tròn, mình chia làm 6 phần vo thành hình tròn rồi xếp thành hình bông hoa vào ruột nồi, để ủ thêm tầm 45-60p để bột nở gấp đôi.

– Quét lòng đỏ lên trên bề mặt, rồi đem nồi đi cắm.

Tùy vào nồi cơm điện, thì thời gian nướng bánh sẽ khác nhau. Như mình dùng nồi cơm thường thì sau khoảng tầm 5-10 phút thì nồi sẽ nhảy, đợi thêm 30 phút (để warm ấy), lấy bánh ra lật mặt xuống, bật về cook, nồi cơm nhảy về warm thì đợi thêm 3-5 phút thì lấy bánh ra.

Cách làm bánh mì nguyên cám bằng nồi cơm điện:

Bánh mì nguyên cám này healthy lắm nha, phù hợp với những bạn vừa muốn ăn bánh mà vừa muốn giảm cân.

Nguyên liệu:

– Bột mì nguyên cám: 250gr

– Đường nâu: 1 thìa cà phê

– Men khô: 3gr

– Một chút muối

– Nước: 60ml

Quá trình thực hiện:

– Cho men vào bột mì nguyên cám trộn khô với nhau.

– Đổ nước, đường, muối vào hỗn hợp bột vào nhào kỹ (khoảng 10 phút) đến khi bột không dính tay.

– Để bột ủ ở nhiệt độ phòng cho nở gấp đôi

– Bỏ bột ra nhào tiếp nhào tầm 5 phút, lại ủ tiếp đến khi bột nở gấp đôi.

– Cho bột vào nồi com điện đem đi cắm.

Để cook tầm 5-10 phút nồi cơm tự nhảy, để warm tầm 20 phút; lật mặt bánh để vào bật cook đến khi nhảy warm để tầm 3-5 phút rồi lấy bánh ra.

Cách làm bánh mì bông lan bằng nồi cơm điện:

Nguyên liệu:

– Trứng gà: 4 quả

– Bột mì: 50gr

– Bột bắp: 50gr (nếu dùng bột trộn sẵn hoặc bột mì số 8 thì lượng bột bắp bằng bột mì luôn)

– Sữa tươi: 60gr (tùy từng khẩu vị của mỗi người thích ăn ngọt hay không, mình thì thường sử dụng sữa tươi không đường, vì muốn điều chỉnh độ ngọt thì mình sẽ tăng giảm đường)

– Dầu ăn: 50gr

– Đường:100gr

– 1/3 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước cốt chanh, ít vani để bánh không tanh mùi trứng

Quá trình thực hiện:

– Dùng hai tô lớn khô và sạch, một tô dùng đựng lòng trắng, một tô dùng đựng lòng đỏ.

(Chú ý: 2 tô nhớ khô thật khô đặc biệt là tô lòng trắng vì nếu dính một chút nước hoặc một chút lòng đỏ thì lòng trắng sẽ không bông được nhé)

– Tô lòng đỏ: cho thêm dầu ăn, sữa tươi, vani trộn đều (có thể dùng máy đánh trứng cho đỡ tốn sức); trộn đều hai loại bột: bột mì và bột bắp sau đó rây bột từ từ và trộn đều với hỗn hợp lòng đỏ trên.

– Tô lòng trắng: Đánh trứng ở cấp độ nhẹ (1 hoặc 2) đến khi nổi bọt to, cho muối sau đó cho chanh (cách nhau 5-7s), cho 1/3 đường vào đánh. Lúc này các bạn để máy ở cấp 5-7 nhé, cứ tiếp tục lần lượt cho tiếp 1/3 đường tiếp rồi phần còn lại; đánh đến khi có vân, bông , nhấc máy lên thấy tạo hình chóp (kiểu nó vẫn hơi cụp nha)

– Đổ 1/3 tô lòng trắng vào tô lòng đỏ, cứ thế lần lượt cho hết to lòng trắng vào tô lòng đỏ, dùng phới đảo đều từ dưới lên trên theo một chiều

– Cho giấy nến xuống đáy nồi, quét một chút dầu lên trên (có thể thay giấy nến bằng giấy A4 cũng được nha)

– Đổ bột vào, đập  ruột nồi xuống vài cái J cho các bọt khí trong hỗn hợp vỡ ra hoặc các bạn thể dùng đũa ngoáy nhẹ vài vòng (nhẹ thôi nha)

– Cho nồi cơm đi cắm, đợi nhảy warm đợi 10-15p, nhấn cook, khi nhảy warm lại đợi 10-15p. Kiểm tra độ chín sống bằng tăm nhé, chín rồi thì cứ đóng lại đợi tầm 10p rồi mới lấy bánh ra (nếu vừa chín lấy ra ngay, bánh bị thay đổi nhiệt độ đột ngột sẽ bị xẹp)

Thưởng thức món bánh bông lan xốp mềm nhé.

Kinh nghiệm khi làm bánh mì bằng nồi cơm điện:

1. Như mình cũng note ở phần cuối mỗi công thức làm bánh mì khác nhau, mình cũng nhắc đến tùy từng nồi cơm điện mà thời gian để nướng cũng khác nhau. Tuy nhiên, thì mình thấy các nồi chắc cũng chỉ chênh nhau tầm 5-10 phút mà điều quan trọng nhất là bánh chín thôi.
2. Nướng bánh mì bằng nồi cơm điện thì có chút nhược điểm là chỉ nướng được bánh từ dưới (không như bằng lò nướng là từ cả trên cả dưới), nên để bánh mì được khô và ngon hơn thì các bạn có thể canh để lật bánh mì và nướng tầm 3-5 phút nữa. Lưu ý là có một số lần mình làm bánh mì bị xém ở đáy bánh mà phần trong bánh mì thì chưa được khô.
3. Lúc dùng tăm để kiểm tra bánh mì chín hay chưa, các bạn nên thao tác nhanh một chút để tránh trong lúc kiểm tra thì bánh mì đã bị xẹp mất rồi.

Với những nguyên liệu dễ tìm và dụng cụ quen thuộc, mình mong rằng những chia sẻ về cách làm bánh mì bằng nồi cơm điện sẽ đem lại cho các bạn những thông tin hữu ích. Chúc các bạn thành công!