Kiến thức
Cách Làm Bánh Mì Tại Nhà Siêu Đơn Giản
Bánh mì (bread) được làm từ bột mì hoặc một số loại ngũ cốc được nghiền ra trộn với sữa hoặc nước bằng cách nướng. Hôm nay, mình xin chia sẻ với các bạn cách làm bánh mì tại nhà siêu đơn giản bằng nồi chiên không dầu hoặc bằng lò nướng và một số kinh nghiệm làm bánh tại nhà cho người mới bắt đầu.
Về phần nguyên liệu và quá trình thực hiện sẽ giống nhau, chỉ khác nhau ở bước cuối cùng khi cho bột vào nướng ở nồi chiên không dầu và lò nướng. Vậy mình cùng bắt đầu nhé!
Nội dung chính
Cách làm bánh mì bằng máy làm bánh mì tự động Unold 68456 – Nhập khẩu Đức & EU
Máy làm bánh mì tự động Unold 68456 được nhập khẩu Đức & EU bởi Minh Logistics, bạn chỉ cần bỏ nguyên liệu theo đúng công thức bên dưới, máy sẽ làm các loại bánh mà bạn yêu thích hoàn toàn tự động từ A->Z. Bạn chỉ cần chờ đợi và thưởng thức những ổ bánh mì tươi ngon, nóng giòn nhất mà bạn chưa từng được thưởng thức.
Gọi ngay hotline: 1900.6774 để được mua với giá cực kỳ hấp dẫn
1. Cách làm bánh mì hoa cúc bằng máy làm bánh mì tự động Unold 68456
Nguyên liệu:
- 130ml sữa tươi
- 2gr muối ăn
- 2 quả trứng gà ( tầm 55-60gr / 1 quả)
- 3gr men instant pháp (loại màu vàng)
- 300gr bột mì số 13
- 50-65gr đường kính trắng ( tuỳ khẩu vị ngọt)
- Có thể thêm 5-8gr bột sữa (để tạo thêm hương thơm)
- Có thể thêm 12gr bột sư tử ( để tạo hương thơm)
- 60gr bơ lạt(Bơ cắt nhỏ để ngăn đông bỏ sau lần nhào 1 – sau khoảng 15′ khi máy hoạt động)
Cách trộn nguyên liệu:
- Bước 1: Cho hỗn hợp sữa, muối, trứng vào âu.
- Bước 2: Cho khoảng 100gr bột vào sau đó cho 1/2 lượng đường và men.
- Bước 3: Cho tiếp khoảng 100gr bột vào và đổ hết đường và men vào và rải hết bột lên. (Mục đích không cho men tiếp xúc với muối vì sẽ làm hỏng men và cho men được trộn đều)
- Bước 4: Lắp âu vào máy và chọn chế độ số 1 và bấm Start.
- Bước 5: Chờ đợi và thưởng thức chiếc bánh mì hoa cúc tươi ngon, nóng hổi
2. Cách làm bánh mì nhạt Việt Nam
Nguyên liệu:
- 400gr bột mì số 11 hoặc bột đa dụng, dùng bột 13 thì bánh sợi dai hơn
- 5gr men instant pháp (loại màu đỏ, hoặc vàng cũng đc)
- 240-260ml nước lọc
- 15-25gr đường kính trắng
- 3gr muối ( 1 nhúm nhỏ xíu thôi)
Cách trộn nguyên liệu:
- Bước 1: Cho nước, muối vào âu
- Bước 2: Cho khoảng 200g bột vào sau đó cho 1/2 lượng đường và men.
- Bước 3: Cho tiếp khoảng 100g bột vào và đổ hết đường và men vào và rải hết bột lên.(Mục đích không cho men tiếp xúc với muối vì sẽ làm hỏng men và cho men được trộn đều)
- Bước 4: Lắp âu vào máy chọn chế độ 1 ( mức độ nâu để nhạt hoặc vừa) và bấm Start.
- Bước 5: Khi máy hiện thời gian còn 1h45p ( máy sẽ têu tít tít) thì lấy chân vịt để khi bánh chín lấy bánh ra cho dễ rồi đóng lại.
- Bước 6: Chờ đợi và thưởng thức ổ bánh mì tươi ngon, nóng giòn nhất mà bạn từng được thưởng thức
3. Cách làm bánh mì Socola
Nguyên liệu chuẩn bị cho vào máy:
- 110ml sữa tươi không đường
- 1 quả trứng gà
- 25g bơ lạt
- 50g đường bột
- 3g sữa bột
- 25g bột ca cao
- 1 xíu muối ăn (tầm 2g)
- 250g bột mì số 13
- 3g men nở instant
- Socola hạt để trang trí lên trên lúc tạo hình, nhân socola thì cuộn vào bột lúc tạo hình luôn.
Cách thiết lập quy trình làm bằng máy làm bánh mì Unold 68456:
- Chọn số 14, cài đặt thời gian như sau:
- Trộn lần 1: 10 phút
- Ủ lần 1: 20 phút
- Trộn lần 2: 15 phút
- Ủ lần 2: 25 phút
- Ủ lần 3: 45 phút
- Nướng: 30 phút
- Giữ ấm sau nướng (tuỳ ý, ở đây mình không chọn giữ ấm nên set về 0)
Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu/ lò nướng đơn giản tại nhà cho người mới bắt đầu:
Nguyên liệu:
- 260gr bột mì (nếu có bột mì số 13 thì tốt, nếu không mình dùng bột mì Hoa Ngọc Lan cũng được nè!)
- 160ml sữa tươi không đường
- 20gr đường
- 1/3 thìa café muối
- 15ml dầu ăn (nếu có bơ nhạt thì cho 15gr bơ nhạt – không nhất thiết)
- 5gr men khô
Quá trình thực hiện:
- Cho bột mì, muối và men vào tô trộn đều. Tạo khoảng trống giữa bột, đổ sữa và dầu ăn (bơ – nếu có) vào tô, dùng thìa quấy theo vòng tròn từ trong ra ngoài để bột thành khối.
- Đổ bột ra nhồi (kéo bột ra xa rồi gập lại) và phủ chút bột khô nếu dính. Nhồi tới khi bột mịn, đàn hồi tốt (khoảng 5-10 phút). Cuối cùng đập bột cho mịn mặt.
- Sau khi nhào bột xong thì cho bột vào bát to rồi bọc màng bọc thực phẩm, ủ bột 1 – 2 tiếng (tùy theo nhiệt độ phòng, nếu hôm nào nóng thì ủ tầm 1 tiếng, mát thì ủ tầm 2 tiếng)
- Sau khi ủ xong, bột nở ra gấp đôi, lấy bột ra sau đó lấy tay dàn bột thành hình chữ nhật và cuộn lại, miết các mép nối cho dính lại với nhau.
- Vê bột để hình thành hình chiếc bánh mì (cho vào khay nướng): 2 đầu thuôn nhỏ, bụng phình to. Dùng dao lam/ đầu dao sắc nhúng qua dầu ăn khía mặt bánh mì 3-4 khía. Tiếp tục ủ bột thêm 30p – 1 tiếng.
Ở bước này xong, chúng ta có thể nướng bánh bằng nồi chiên không dầu hoặc bằng lò nướng:
1. Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu:
Đối với bước nướng bánh mì bằng nồi chiên không dầu sẽ tiến hành như sau: Xịt chút nước trước khi nướng để vỏ bánh được giòn xốp. Điều chỉnh nồi ở mức nhiệt 170ºC trong 10 phút đầu. Khi thời gian kết thúc, lấy bánh ra xịt tiếp nước và nướng thêm khoảng chừng 10 – 12 phút nữa (nhiệt độ 150ºC) để vỏ bánh được vàng đều.
Nồi chiên không dầu, ngập dầu
Nồi chiên không dầu, ngập dầu
Nồi chiên không dầu, ngập dầu
Nồi chiên không dầu, ngập dầu
Nồi chiên không dầu, ngập dầu
2. Cách làm bánh mì bằng lò nướng
Đối với lò nướng thì chỉ cần cho bánh (xịt nước ở phần khía bánh) vào lò nướng ở nhiệt độ 175ºC trong vòng 20 phút, khi thấy bánh vàng đẹp là có thể lấy bánh ra khỏi lò và thưởng thức.
Lò nướng
Tada! Vậy là đã có món bánh mì thơm ngon, hấp dẫn và vệ sinh ngay tại nhà. Đơn giản phải không nào?
Mình cũng đưa ra một số kinh nghiệm làm bánh mì tại nhà cho người mới bắt đầu:
- Bột bánh mì: nên sử dụng bột bánh mì số 13, bạn có thể tìm mua ở các tiệm bán đồ làm bánh, nếu chưa có thì bạn sử dụng bột mì Ngọc Lan.
- Men bánh mì: ở thị trường có rất nhiều loại men, nhưng bạn có thể sử dụng men instant, đây là men có thể dùng được luôn, dễ dàng bảo quản và sử dụng lâu dài, bạn có thể tìm mua ở các hiệu bán đồ làm bánh hoặc ngay tại cửa hàng đồ khô ở chợ.
- Trong quá trình ủ bột thì chú ý nhiệt độ phòng, để ủ bột không quá lâu/ quá ít.
- Sau khi đặt bánh vào khay để ủ lần 2 tiến hành nướng bằng nồi chiên không dầu lưu ý: nên kiểm tra kích thước lòng nồi, để tránh bánh phình ra sẽ không vừa với lòng nồi. Để có được những chiếc bánh mì có hình dáng đẹp mắt thì chiều ngang tối đa của bánh chỉ nên bằng 3/4 đường kính lòng nồi.
Vậy là bạn đã có 1 mẻ bánh mì tại nhà vô cùng đơn giản rồi phải không? Bật bí cho bạn 1 số món với bánh mì sẽ làm bạn chết mê, đơn giản vào mỗi buổi sáng: nhanh – gọn – lẹ:
Cách làm bánh mì nướng bơ tỏi đơn giản tại nhà:
Nguyên liệu:
- 2 ổ bánh mì
- Bơ: 30gr (có thể sử dụng bơ thực vật meizan,…)
- Tỏi: 2 củ
- Đường: 1 muỗng café
- Muối: 1 muỗng café
Quá trình thực hiện:
- Bánh mì cắt thành các lát nhỏ dày khoảng 2 – 3cm
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn; bơ cho vào đun chảy trong lò vi sóng
- Cho tỏi, bơ, đường, muối vào khuấy đều
- Quét hỗn hợp trên lên các lát bánh mì
- Cho các lát bánh mì váo áp chảo/ hoặc cho vào nồi chiên không dầu (170ºC trong 10 phút sau đó lật mặt tiếp tục nướng 150ºC trong 5-10 phút).
- Bước cuối cùng là thưởng thức thôi nào, bạn có thể cho thêm 1 chút xốt Mayonaise, vị béo ngậy của bơ tỏi hòa quyện cùng nước xốt béo ngậy sẽ vô cùng hấp dẫn.
Cách làm bánh mì pa-te đơn giản tại nhà:
Bánh mì Pa-tê là một món ăn sáng ngon miệng đơn giản, nhanh chóng mà bạn có thể làm cho cả nhà:
– Chuẩn bị nguyên liệu: Bánh mì, pa-te, xà lách, dưa leo, cà chua,…
– Quá trình thực hiện:
+ Xà lách tách ra từng lá, ngâm nước muối rồi vớt để ráo nước
+ Dưa leo: gọt vỏ rồi cắt lát dài mỏng; cà chua cắt ngang từng lát.
+ Hấp lại pa-te cho nóng, rạch đôi bánh mì. Lấy pa-te ra phết lên bánh mì.
+ Thêm vào xà lách, dưa leo và cà chua đã chuẩn bị trước đó cho thêm tương ớt, tương cà chua và sốt Mayonaise rồi thưởng thức thôi.
+ Bạn cũng có thể thêm các nguyên liệu như dăm bông, xúc xích, thịt xông khói,… vào bánh mì để tăng hương vị và hấp dẫn tùy sở thích.
Ngoài ra còn có rất nhiều món mà bạn có thể làm với bánh mì: bánh mì tóp mỡ chay, salad bánh mì, bánh mì kẹp thịt nướng, bánh mì kẹp trứng, bánh mì hấp thịt heo mỡ hành….
Vậy còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp với “1000” cách làm bánh bánh mì đơn giản tại nhà bằng nồi chiên không dầu và bằng lò nướng. Chúc các bạn thành công!
