Kiến thức
Hướng Dẫn Làm Bánh Mì Bằng Máy Unold 68456 (Công Thức Đã Làm Thành Công)
Có một chiếc máy làm bánh mì trong căn bếp thật sự rất hữu ích, đặc biệt với một gia đình là fan của bánh mì như nhà mình. Ngắm cục bột từ nắm tay mà nở ra chiếc bánh mì to đùng bonus thêm mùi bánh nướng thơm phức nhưng ngại nhào bột, ngại làm, thì quả là máy làm bánh mì sinh ra là dành cho bạn. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn công thức làm bánh mì với máy làm bánh mì tự động Unold 68456 cực đơn giản việc của bạn chỉ cần cho nguyên liệu theo đúng công thức và ấn nút là bạn đã có thành phẩm bánh mì thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức.
Nội dung chính
1. Cách làm bánh mì sừng trâu hoa cúc bằng máy Unold 68456
Bánh mì sừng trâu hoa cúc ( lần đầu làm bánh nên thử với công thức cơ bản này, hoặc làm bánh mì nhạt để có thể dễ dàng thành công hơn)
Nguyên liệu:
- 250g bột mì số 13
- 35gr đường kính trắng
- 2g muối
- 5gr men instant pháp (loại màu vàng)
- 130ml sữa tươi
- 25gr trứng ( khoảng nửa quả, đánh tan 1 quả rồi cho nửa quả vào, nửa còn lại dùng để quết mặt bánh ở giai đoạn nướng)
- 50g bơ lạt (Bơ cắt nhỏ để ngăn đông bỏ sau lần nhào 1 – sau khoảng 15′ khi máy hoạt động)
Cách trộn nguyên liệu:
B1: Cho hỗn hợp sữa, muối, trứng vào âu
B2: Cho khoảng 100g bột vào sau đó cho 1/2 lượng đường và men
B3: Cho tiếp khoảng 100g bột vào và đổ hết đường và men vào và rải hết bột lên
( Mục đích không cho men tiếp xúc với muối vì sẽ làm hỏng men và cho men được trộn đều)
B4: Lắp âu vào máy và khởi động ( mức độ nâu để thấp nhất) và bấm start.
Lưu ý: Có thể chọn 1 trong hai chế độ : 1 và 14
+ Nếu chọn chế độ 1 thì khi màn hình hiện thời gian chỉ còn 1h45 ‘ ( máy sẽ kêu tít tít) là thời điểm có thể lấy chân vịt ra ( khi lấy ra bấm nút pause để máy tạm dừng, đến khi cho vào lại nhấn pause 1 lần nữa để máy tiếp tực chạy).
nên lấy bánh ra sớm 15-25’ với chế độ 1 để bánh không bị cứng cháy vỏ ( vì đây là chương trình dánh cho bánh mì nhạt)
+ Chọn chế độ 14 ( chế độ tự chọn) ở chế độ này mình có thể tuỳ chỉnh thời gian từng chương trình, thời gian cho từng chu trình như sau:
- Nhào lần 1: 10′
- Ủ lần 1: 20′
- Nhào lần 2: 15′
- Ủ lần 2: 25′
- Ủ lần 3: 45′
2. Cách làm bánh mì hoa cúc bằng máy Unold 68456
Nguyên liệu:
- 130ml sữa tươi
- 2gr muối ăn
- 2 quả trứng gà ( tầm 55-60gr / 1 quả)
- 3gr men instant pháp (loại màu vàng)
- 300gr bột mì số 13
- 50-65g đường kính trắng ( tuỳ khẩu vị ngọt)
- Có thể thêm 5-8g bột sữa (để tạo thêm hương thơm)
- Có thể thêm 12gr bột sư tử ( để tạo hương thơm)
- 60gr bơ lạt(Bơ cắt nhỏ để ngăn đông bỏ sau lần nhào 1 – sau khoảng 15′ khi máy hoạt động)
Xong công đoạn nhồi và ủ lần hai, thì có thể lấy bánh ra thắt bím, cho thêm hạt hạnh nhân (nếu muốn) rồi bỏ vào lại máy. Thắt bim thì bánh mới kéo sợi đẹp.
Lời khuyên: Nếu mới làm lần đầu thì việc thắt bím tạo hình sẽ khó và xấu, phải làm vài lần mới đẹp được, nên nếu không ngại việc thất bại hãy cứ mạnh dạn thử khả năng của mình.
Khi máy đến chu trình nướng ( màn hình hiện thời gian còn 60/’ nếu chọn chương trình 1) thì có thể quét 1 lớp trứng ( đánh lòng trắng và đỏ vào chung) và trang trí bằng hạt hạnh nhân cắt lát cho bánh lên màu đẹp
Cách trộn nguyên liệu:
B1: Cho hỗn hợp sữa, muối, trứng vào âu.
B2: Cho khoảng 100g bột vào sau đó cho 1/2 lượng đường và men.
B3: Cho tiếp khoảng 100g bột vào và đổ hết đường và men vào và rải hết bột lên.
( Mục đích không cho men tiếp xúc với muối vì sẽ làm hỏng men và cho men được trộn đều)
B4: Lắp âu vào máy và khởi động ( mức độ nâu để thấp nhất) và bấm Start.
Lưu ý: có thể chọn 1 trong hai chế độ : 1 và 14
+ Nếu chọn chế độ 1 thì khi màn hình hiện thời gian chỉ còn 1h45 ‘ ( máy sẽ kêu tít tít) là thời điểm có thể lấy bánh ra tết bím tạo hình và lấy chân vịt ra ( khi lấy ra bấm nút pause để máy tạm dừng, đến khi cho vào lại nhấn pause 1 lần nữa để máy tiếp tực chạy).
Nên lấy bánh ra sớm 15-25’ với chế độ 1 để bánh ko bị cứng cháy vỏ ( vì đây là chương trình dánh cho bánh mì nhạt)
+ Chọn chế độ 14 ( chế độ tự chọn) ở chế độ này mình có thể tuỳ chỉnh thời gian từng chương trình, thời gian cho từng chu trình như sau:
- Nhào lần 1: 10′
- Ủ lần 1: 20′
- Nhào lần 2: 15′
- Ủ lần 2: 25′
- Ủ lần 3: 45′
- Nướng : 30′ ( có thể để 30 – 45′ tuỳ sở thích nhưng lần đầu chưa quen cứ để tầm 30 là vừa)
3. Cách làm bánh mì nhạt Việt Nam bằng máy Unold 68456
Bánh mì nhạt Việt Nam hay còn gọi là bánh mì gối trắng.
Nguyên liệu:
- 400gr bột mì số 11 hoặc bột đa dụng, dùng bột 13 thì bánh sợi dai hơn
- 5gr men instant pháp (loại màu đỏ, hoặc vàng cũng đc)
- 240-260ml nước lọc
- 15-25gr đường kính trắng
- 3gr muối ( 1 nhúm nhỏ xíu thôi)
Cách trộn nguyên liệu:
B1: Cho nước, muối vào âu
B2: Cho khoảng 200g bột vào sau đó cho 1/2 lượng đường và men.
B3: Cho tiếp khoảng 100g bột vào và đổ hết đường và men vào và rải hết bột lên.
( Mục đích không cho men tiếp xúc với muối vì sẽ làm hỏng men và cho men được trộn đều)
B4: Lắp âu vào máy chọn chế độ 1 ( mức độ nâu để nhạt hoặc vừa) và bấm Start.
B5: Khi máy hiện thời gian còn 1h45’ ( máy sẽ têu tít tít) thì lấy chân vịt ra rồi đóng lại.
4. Cách làm bánh mì socola bằng máy Unold 68456
Nguyên liệu chuẩn bị cho vào máy:
- 110ml sữa tươi không đường
- 1 quả trứng gà
- 25g bơ lạt
- 50g đường bột
- 3g sữa bột
- 25g bột ca cao
- 1 xíu muối ăn (tầm 2g)
- 250g bột mì số 13
- 3g men nở instant
- Socola hạt để trang trí lên trên lúc tạo hình, nhân socola thì cuộn vào bột lúc tạo hình luôn.
***Sốt socola để làm nhân bánh thì tuỳ mọi người làm, ở đây mình dùng bột cacao, whipping cream và bột bắp nấu lên, để nguội và cho vào tủ lạnh, lúc tạo hình bánh sẽ cuộn vào trong làm nhân luôn. Mọi người có thể dùng socola miếng cắt nhỏ và cho vào trong bột lúc bánh kết thúc quá trình trộn và bắt đầu quá trình ủ cũng được tuỳ theo sở thích.
Cách làm:
Chương trình tự chọn số 14 (Máy làm bánh mì UNOLD), cài đặt thời gian như sau:
- Trộn lần 1: 10 phút
- Ủ lần 1: 20 phút
- Trộn lần 2: 15 phút
- Ủ lần 2: 25 phút
- Ủ lần 3: 45 phút
- Nướng: 30 phút
- Giữ ấm sau nướng (tuỳ ý, ở đây mình không chọn giữ ấm nên set về 0)
Trên đây là 4 cách làm bánh mì bằng máy làm bánh mì Unold 68456 mà mình đã test thử và thành công. Điều đầu tiên mình yêu mến chiếc máy này là có thể tự tạo ra cho gia đình những chiếc bánh mì tại gia healthy, an toàn cho sức khoẻ. Mùi bánh mì mới nướng nóng hổi có thể đánh thức cả nhà mình dậy trong háo hức, trông chờ. Một vài miếng bánh mì với 1 cốc cafe có thể mang lại năng lượng cho mình cả ngày. Mùi bánh mì nướng thật sự là mùi hương ấm áp, xoa dịu tâm hồn hơn bất cứ tinh dầu nào.
